温めて食べても、冷やして食べても美味しい、
ボリューム満点の一品

材料・4人前

• 豚バラ肉（しゃぶしゃぶ用）

  100g

• A トマト（角切り2cm）

  200g

• A セロリ

  30g

• A 玉ねぎ

  100g

• A 人参

  50g

• A ジャガイモ

  1個

• B ズッキーニ

  1/5本

• B エリンギ

  1本

• C 水

  500mL

• C ブイヨンのもと

  4g ※ブイヨンキューブ1個

• C トマトペースト

  36g

• C レモン汁

  小さじ1

• C フライドガーリック

  3枚程度

• パセリ（みじん切り）

  少々

• オリーブオイル

  適量

作り方

• ①

  鍋にお湯を沸かし（分量外）、豚肉をまとめて入れて、お湯の中で一枚ずつほぐす。アクが浮いてきたら取り除き、火が通ったものからバットに取り出しておく。

• ②

  A・Bの野菜を2cm角に切る。

• ③

  フライパンに油を熱し、Aの野菜を炒める。玉ねぎが透明になるまで炒めたら、Cを加えて蓋をし、5〜7分ほど煮込む。

• ④

  野菜が柔らかくなったらBを加え、さらに2分ほど煮たら、ミネストローネの完成。

• ⑤

  ミネストローネが仕上がったらエレキソルトカップに盛る。
  最後に茹でた豚肉をのせ、仕上げにパセリを散らし、オリーブオイルをひと回しして完成。
  ※冷やして食べても美味しいです