トマトの酸味と、エビの旨みがあとを引く、
具沢山フォーのレシピ

材料・2人前

• フォー

  160g

• むき海老

  6尾

• ミニトマト

  1個

• A 中華スープの素

  小さじ1/2

• A 白だし

  大さじ2

• A 水

  400mL

• 紫玉ねぎ（荒みじん切り）

  適量

• パクチー（荒みじん切り）

  適量

• スペアミント（荒みじん切り）

  適量

• 白髪ネギ

  1/3本

• レモン（くし切り）

  1/4個

• オリーブオイル

  少々

作り方

• ①

  鍋にAを入れて火にかけ、スープを作る。沸騰したらスープの中でむき海老を茹で、トレーに取り出す。

• ②

  ミニトマトを半分に切り、皮目を下にしてフライパンで焼く。焼き色がついたら取り出す。

• ③

  フォーを表示通りに茹でて器に盛り、①のスープを注ぐ。上に茹でたむき海老と焼いたトマトをのせる。

• ④

  紫玉ねぎ（荒みじん切り）、パクチー（荒みじん切り）、スペアミント（荒みじん切り）、白髪ネギをトッピングし、仕上げにオリーブオイルをひと回し。レモン（くし切り）を添えて完成。

• ※

  フォーは冷水でしめると、夏にぴったりの冷製フォーになります。さっぱり楽しみたいときにおすすめです。