魚介系と鶏、
2つのだしでしみじみおいしい、
納得のラーメン

材料・1人前

• 中華生麺

  1玉 (120g)

• 豚バラ薄切り肉

  50g

• もやし

  70g

• にら

  10g

• ねぎの粗いみじん切り

  大さじ1

• 酒

  小さじ1

• A かつお昆布だし
  (下記参照)

  250mL

• A 鶏ガラスープの素
  (顆粒)

  小さじ1/2 (1.5g)

• こしょう

  少々

• 濃い口しょうゆ

  小さじ1

• ごま油

  大さじ1/2

• オイスターソース

  小さじ1/2

• 粗びき黒こしょう

  少々

作り方

• ①

  豚肉は長さ2〜3cmに切り、酒をからめる。もやしはよく洗って水けをきる。にらは長さ3cmに切る。

• ②

  器にねぎを入れる。

• ③

  フライパンにごま油を中火で熱し、豚肉を入れてほぐしながら炒め、色が変わったらもやしを入れて1分炒める。にらを入れてさっと混ぜ、オイスターソースと粗びき黒こしょうを混ぜる。

• ④

  小鍋にAを煮立て、しょうゆを入れて火を止める。

• ⑤

  中華生麺は半分に切る。たっぷりの熱湯で袋の表示通りにゆでて、ざるにあげる。

• ⑥

  ②の器に、④を注ぐ。⑤を加えて、③をのせる。